28 avr. 2011

Envie d'un cheesecake spéculoos kiri ?

Depuis que j'ai eu comme challenge à réaliser des recettes à base de fromage, ma curiosité a été piqué et j'ai décidé de réaliser un cheesecake au kiri. Ne fuyez pas, même si le mélange semble audacieux, le résultat a dépassé mes espérances. Si l'idée ne vous effraie pas, je vous donne la recette. L'idéal est de le réaliser dans un moule charnière afin de pouvoir le démouler sans problème. Ingédients pour 6 personnes - 1 paquet de speculoos- 240 g de kiris- 1 oeuf- 100 g de beurre- 150 g de sucre - un jus de citron- 5... [Lire la suite]
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14 avr. 2011

Pâques, gourmandises so chic ...

Comme tous les ans, je vous livre les petites merveilles que l'on va pouvoir trouver cette année. De quoi rêver et saliver devant tant de créativité. Chez Lenôtre, c'est un oeuf doré à la feuille d'or qui étonnera les convives. En effet, sous cet habit doré (12 feuilles de 22 carats), il révèle en son coeur, un foie gras de canard truffé ! Il délicatement posé sur un pain d'épice pailleté d'or. Sur commande uniquement  pour 6 personnes : 145 € Chez Dalloyau, c'est un oeuf très printanier qui fait son entrée. Fleurs... [Lire la suite]
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04 avr. 2011

Riz au lait à la fraise tagada ...

Non, vous ne vous êtes pas trompés, vous êtes bien sur mon blog, mais en ce moment, je ne sais pas trop pourquoi, je passe ma vie devant les fourneaux. Ne cherchez pas de recettes sophistiquées, vous risqueriez d'être déçues. Il est vrai que j'avais un paquet de fraises tagada qui trainait dans le placard et pour ne pas vider le paquet devant n'importe quelle ânerie télévisée, j'ai préféré les transformer en dessert pour toute la famille. Comme cela, il n'y en a plus, et je ne culpabilise pas d'avoir tout englouti. J'avoue que la... [Lire la suite]
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23 déc. 2010

Envie de fondre pour ces desserts de fêtes ...

Voici plusieurs années que je vous présente les desserts que j'aimerai bien voir sur ma table pour que la fête soit parfaite. Certaines pièces sont plus proches d'oeuvre d'art, et j'aurai énormément de remord, mais je suis gourmande, alors je crois que je me laisserai séduire par une bûche Archéologie des rêves, de Pierre Hermé. Elle se compose d'un moelleux au chocolat, ganache légère au chocolat, pâte d'amande et chocolat au lait. Trois rondins de bois empilés, surplombés d'une hache, prennent place dans une magnifique boite... [Lire la suite]
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16 nov. 2010

Le père noël serait il en avance ?

Je vous ai mis l'eau à la bouche avec ma recette ? Alors, si vous êtes amateur ou véritable addict du chocolat, je vous invite à aller tenter votre chance sur le blog d'Adèle Gossi'p Food in Paris. Elle vous offre l'opportunité de remporter ce magnifique ouvrage préfacé par Pierre Hermé. Inutile d'être à la hauteur de Christelle Brua (ma pâtissière préférée), puisqu'il suffit de raconter votre plus beau souvenir ou de poster votre plus belle photo relatif au chocolat. Pour les informations complémentaires, cliquez ici
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16 nov. 2010

C'est fort en chocolat !

Ce week-end, pour contrer la morosité de la météo, rien de mieux qu'un petit gâteau au chocolat. Car chacun d'entre nous sait que cette petite douceur est salvatrice pour le moral. J'ai donc jeté un coup d'oeil dans mes placards pour trouver de quoi réaliser mon délicieux projet. Après quelques minutes, voici ce que j'ai pu trouver. - 1 tablette de chocolat noir pâtissier - céréales chocapic - 100 g de beurre - 25 cl de crème fraîche liquide - chocolat en poudre non sucré ... [Lire la suite]
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06 sept. 2010

Péché de gourmandise ou comment ne pas succomber à cette petite douceur

La rentrée est toujours synonyme de bonnes résolutions. Aussi je suis allée faire quelques achats de légumes surgelés chez mon ami P (vous aussi, vous le connaissez ?) pour parfaire mon régime. Haricots verts, Poivrons, Poireaux ... jusqu'au moment où croyant être presque arrivée à la caisse, mon regard tombe sur le dernier congélateur et là ... ce fût le drame !!! En effet, je n'ai pas pu résister (j'ai tout de même essayé, comment ça pas beaucoup ?) sur cette Crème glacée Lemond Curd et morceaux de meringue. Après tout, celles ou... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Et si vous ameniez le dessert le jour de la fête des mères ?

Voici quelques idées pour surprendre votre maman : Chez Lenôtre, Guy Krenzer, (chef pâtissier et directeur de la création) propose le Lady Saint Honoré Fraise Yuzu. Une couronne composée de petits choux fourrés de crème pâtissière à la vanille Bourbon de Madagascar, et de macarons à la framboise. Au centre un crémeux au yuzu, compotée aux deux fraises, crème fouettée à la fraise. "Fraise sur le gâteau", un pendentif en sucre représentant un coeur, accompagne, ce dessert, afin que les enfants puissent l'offrir à leur... [Lire la suite]
11 févr. 2010

Recette de Mousse de chocolat blanc et fruits des îles

Mais je n'ai pas seulement pris des photos lors de mon escapade chocolatée. J'ai également mis la main à la pâte, dans une cuisine dont nous rêverions toutes, avec des ustensiles parfaits ... Allez, je vous livre la recette (pour 8 personnes) à réaliser la veille Ingrédients : * 1 tablette de 120g blanc Nestlé dessert * 150 ml crème fleurette * 1 grenade * 3 fruits de la passion * 200g de mangue * 20g de noix de coco rapée * 30g de sucre Materiel : * 1 batteur électrique * du papier... [Lire la suite]
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17 déc. 2009

Péché de gourmandises # 2

Comme je vous l'avais signalé ici, je continue ma petite promenade gourmande. Elle n'est absolument pas exhaustive et je tiens à signaler suite à certains commentaires, que je présente ici des desserts qui me font rêver. Soit par leur esthétique, soit par les ingrédients, l'alliance des saveurs choisis. Je suis entièrement d'accord que les prix sont parfois indécents, mais il s'agit tout de même de "haute" pâtisserie, il y a un vrai travail de recherche derrière, et c'est pour cela que je tiens à les présenter. Ces... [Lire la suite]
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