23 déc. 2010

Envie de fondre pour ces desserts de fêtes ...

Voici plusieurs années que je vous présente les desserts que j'aimerai bien voir sur ma table pour que la fête soit parfaite. Certaines pièces sont plus proches d'oeuvre d'art, et j'aurai énormément de remord, mais je suis gourmande, alors je crois que je me laisserai séduire par une bûche Archéologie des rêves, de Pierre Hermé. Elle se compose d'un moelleux au chocolat, ganache légère au chocolat, pâte d'amande et chocolat au lait. Trois rondins de bois empilés, surplombés d'une hache, prennent place dans une magnifique boite... [Lire la suite]
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17 déc. 2009

Péché de gourmandises # 2

Comme je vous l'avais signalé ici, je continue ma petite promenade gourmande. Elle n'est absolument pas exhaustive et je tiens à signaler suite à certains commentaires, que je présente ici des desserts qui me font rêver. Soit par leur esthétique, soit par les ingrédients, l'alliance des saveurs choisis. Je suis entièrement d'accord que les prix sont parfois indécents, mais il s'agit tout de même de "haute" pâtisserie, il y a un vrai travail de recherche derrière, et c'est pour cela que je tiens à les présenter. Ces... [Lire la suite]
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03 déc. 2008

Cela ne laisse pas de glace ... # 3

Et voici pour terminer cette série gourmande, mes derniers choix en matière de dessert de fin d'année 2008, début 2009. Flocon de cristal est le nom de ce sapin tout en chocolat imaginé par 3 hommes Gilles Marchal, directeur de la Création chez La Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau, meilleur ouvrier de France chocolatier 2007  et Jean Boggio véritable orfèvre joaillier, est réhaussé de magnifiques flocons or, bronze ... mais cette scupture arbore également de multiples parfums très sympathiques (verveine, pamplemousse,... [Lire la suite]
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02 déc. 2008

Cela ne laisse pas de glace ... # 2

Attention, vous êtes surveillés ! Quand, vous allez déguster ce merveilleux mariage de mousse vanille-mousse au chocolat, sublimé par un soupçon de la fève Tonka le tout sur un lit de biscuit moelleux aux éclats de noisette. Par ses mélanges de parfum elle envoûtera les plus grands et aura sûrement un attrait pour les enfants par son côté ludique. Bûche Cache Cache, environ 28 euros pour 4 personnes, La Grande Épicerie de Paris, Le Bon Marché Cette fois ci ce n'est pas tellement la forme qui nous fera craquer,... [Lire la suite]
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02 déc. 2008

Cela ne laisse pas de glace ...

Aujourd'hui et demain, je vous ferai un rapide tour des desserts glacés ou non que nous pourrons trouver pour les fêtes de fin d'années. Vous verrez que cette année encore, les pâtissiers, glaciers ont rivalisé de créativité, d'esthétisme et de recherche gustative pour notre plus grand plaisir des yeux et du palais ! Bûche Givenchy Crédit photo : Lenôtre Des têtes de cerf en sucre, la bûche chocolatée, sur un croustillant de fruits secs et morceaux de caramel, parsemée d' éclats d'or et un crémeux au cacao amer et un... [Lire la suite]
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