Sakura_sous_les_cerisiers

Comme je le disais dans l'article précédent, la cuisine asiatique et plus précisément japonaise est en ce moment, une de mes favorites. Mais attention, cette cuisine ne s'arrête pas aux sushis et aux makis. Non, elle peut aussi être délicate et gastronomique. C'est d'ailleurs ce que j'ai pu découvrir dans un restaurant du 6e arrondissement, au nom très poétique Sous les cerisiers. C'est ici, qu'oeuvre la délicate Sakura Franck, qui revisite les traditions culinaires de son pays pour nous en offrir des variations contemporaines, raffinées et esthétiques. Pour sublimer ses mets gourmands, elle a fait appel à la maison NOUSAKU, pour créer de la vaisselle en étain pur, qui a la particularité de se déformer presque indéfiniment et de se transformer selon les envies. Un repose plat arachnéen pourra se transformer en corbeille à fruits, une petite coupelle représentant une fleur de cerisier deviendra un magnifique photophore en relevant simplement ses pétales souples, même les petits bols dont l'intérieur est orné de feuille d'or sont tout aussi malléables.

C'est ravissant et très surprenant ! J'ai totalement été charmé par cette parfaite alchimie entre décoration de table et le menu Kaïseki inventé par Sakura. Je vous donc laisse apprécier en images et vous recommande grandement d'aller découvrir ce merveilleux restaurant, pour pouvoir déguster ce délicieux menu  (8 au 22 mars 2011) ou pour participer à l'un des ateliers culinaires que met en place Sakura.

Sous_les_cerisiers_deco_3 Sous_les_cerisiers_vermicelle

Nouilles au thé vert et gambas

Sous_les_cerisiers_bar_fris

Beignet de filet de bar au yuzu façon "tempura"

Sous_les_cerisiers_entree

Sashimi de dorade royale

Sous_les_cerisiers_sushi_foie_gras

Sushi au foie gras poëlé, crème miso "saikyo"

sous_les_cerisiers_canard

Brochettes de magrets aux baies de "sancho" mangue & miel

Sous_les_cerisiers_dessert

Financier aux fleurs de cerisiers, crème mascarpone au jasmin et lychee

48470807Sous Les Cerisers

Restaurant & Atelier culinaire

12, rue Stanislas

75006 Paris